不含食品添加剂的食品是安全食品吗？食品添加剂的使用要求有哪些？

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂品种不断增加，产量持续上升。在这个非常注重食品安全的社会上，食品添加剂似乎成为一些人非常避讳的东西，那么，是否意味着不含食品添加剂的食品是安全食品吗？食品添加剂的使用要求有哪些？

不含食品添加剂的食品是安全食品吗？

专家介绍，任何食品在生产时都会或多或少的使用食品添加剂，市场上宣传的“不含食品添加剂”有误导消费者的嫌疑，有的只是在制作过程中改变了食品添加剂的使用方法。

不过有的食品不使用食品添加剂反而不利于食品的保存和营养口感，首先食品在保存时会逐渐产生微生物细菌，人体食用会产生疾病，而防腐剂以及类似的食品添加剂能有效防止细菌繁殖。同时食品添加剂也能增加食物的营养，尤其是婴幼儿食品，营养物质高达数十种，如果仅靠食物原材料的营养是远远不能满足人体所需的。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

按照GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，对食品添加剂定义为“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。”

食品添加剂的使用要求

食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

a) 不应对人体产生任何健康危害;

b) 不应掩盖食品腐败变质;

c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

d) 不应降低食品本身的营养价值;

e) 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

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