什么是冷链食品？冷链食品新冠病毒防控工作有哪些？

多地进口冷链食品包装检测出新冠病毒核酸阳性，引起了广泛关注。此类感染多为患者接触了被新冠病毒污染的冷链食品及其外包装、境外集装箱等物品所致。

一、什么是冷链食品？

冷链食品，是指采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售包括装卸、运输、贮存的各个环节始终处于低温状态的食品。

而"冷链"其实是一种技术，指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

二、冷链食品新冠病毒防控工作有哪些？

为切实加强常态化疫情防控工作，有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险，海关总署会同交通运输部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门研究制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》，方案要求，实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。

方案不但保留了检测手段，还增加了对进口食品外包装进行不留死角的消毒的规定，在进口冷链食品首次与境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。

此前关于进口冷链食品还相应制定了两个指南，分别为《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》与《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》，这也充分体现了国家对冷链食品防控工作的重视。

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